広島のソウルフードと云えば、【お好み焼き】ですよね。
そんなお好み焼きの有名店『八昌』幟町店さんに本日は伺いしました。
何でもミシュランガイドに載ってるんですって？？知りませんでしたね。
道理で観光客が並ぶ訳だ。今日も１１時３０分前に行きましたが、既に
列をなしていましたが、我慢して並びました。先に注文を聞かれていた
ので１２時過ぎに入店した際は、準備に取り掛かってもらっていたと思い
ますよ。鉄板横のカウンター席に案内され、水と起し金（ヘラ）、箸が
準備されていますが、生粋の広島人としては当然起し金（ヘラ）で頂きま
すよ。角が削れて丸くなっている結構年季の入った起し金ですな。それでも
（定番の肉玉そば）
待つ事１５分、ようやくお好み焼きが出てきました。八昌さんは少々かける
ソースが薄いのですが、自分はたっぷりかかっていて、鉄板でソースが焦げる
匂いも好きなので普段から多めにかけます。普段は並んでいる列をみて行く
のを諦めることが多いのですが、たまに行くと相変わらず美味しいです。
昔は薬研堀という歓楽街にある夜しか空いていない方へ飲み会の〆によく行って
おりましたが、１０年位前から幟町でお昼のみ営業されるお店を出されてネット
でいろいろ拡散されて、今ではどちらも行列の出来るお店となっており、地元民
としては敷居の高いお店となっております。
永年営業されていらっしゃるのでお弟子さんも多く、八の付く店名で【のれん分け】
されていると昔聞いたことがあります。（八絋さんとか・・）そんな のれん分けの
お店を探してみるのも楽しいと思います。
八昌 幟町店 広島市中区幟町14-17
月、火定休日 082-224-4577
